不同品種西瓜果皮色澤就會存在差異，品質優良的西瓜果皮顏色鮮明，光澤均勻。為了準確的評定西瓜果皮光澤程度，就可以使用光澤度儀來測量。
西瓜外觀色澤要求：
西瓜食重要的水果之一，隨著生活水平的提高，人們對西瓜品質要求也越來越高。西瓜品質包括外觀、口感及營養等。西瓜果皮的色澤是西瓜果實的品質評價以及種質改良的重要經濟性狀，是現代社會人們在西瓜消費中參考的重要商品特性，因此，優質，高產和外觀美麗的西瓜新品種有利于西瓜品種結構的豐富和商品質量的提高，同時也對西瓜的商品性具有很大的影響。
傳統的西瓜果皮色澤評價方法就是依靠觀察者肉眼進行主觀性判斷，由于目視法容易受環境因素以及自身生理及心理狀態等因素的影響，為了準確的測定西瓜外觀品質，對不同品質西瓜進行分類，就可以使用儀器來進行測量。其中西瓜果皮光澤的測量，就可以使用光澤度儀。
光澤度儀測試西瓜果皮光澤：
優質的西瓜果皮呈現均勻光澤，具有防止水分過多散失、紫外線輻射傷害及微生物侵襲果皮細胞的作用，同時使西瓜果皮呈現不同程度的光澤，從而賦予西瓜光澤的外觀特點。為了檢驗西瓜果皮光澤度，就可以使用便攜式鏡向光澤度儀快速進行測量。
物體表面光亮度也可以稱為光澤度。光澤度是物體表面方向選擇性反射的性質，這一性質決定了呈現在物體表面所能見到的強反射光或物體鏡像的程度。一般常以鏡面光澤度來表示材料的光澤度。
所謂鏡面光澤度是指在規定的入射角下，試樣的鏡面反射率與同一條件下基準面的鏡面反射率之比，用百分數表示，一般省略百分號，以光澤單位表示。根據入射光的角度不用，可分為20°、45°、60°、85°鏡面光澤（注意：當入射角增加時，任何表面的光澤值也增加。所以在測定鏡面光澤度時，必須確定入射光角度，而在表示材料鏡面光澤度時，必須指明角度）。
